KAORU IRIYAMA
入山 薫
Die japanische Kochkultur hat Sie schon immer fasziniert und Sie möchten sie nun selbst erleben? Dann freue ich mich, Sie hier begrüßen zu dürfen.
Gelernt habe ich an der Kochakademie von Koyama Hirohisa, einem Großmeister der japanischen Küche. Mein Wissen konnte ich anschließend in seinem renommierten Restaurant „Aoyagi“ in Tokyo vertiefen. Seitdem gebe ich meine Kenntnisse über die japanische Küche und deren Philosophie in Berlin und in Deutschland weiter.
Mein Tätigkeitsbereich erstreckt sich heute von Kochkursen, Kochevents, über Live-Cooking bis hin zur Beratung. In jedem Bereich erfahren meine Gäste sowohl die raffinierten Kochmethoden aus Japan, als auch die faszinierenden Hintergründe über die japanische Kochkultur. In meinen Erzählungen nehme ich meine Gäste also mit auf eine kulinarische Reise durch Japan!
Jede Begegnung ist einmalig, 一期一会. So lauet ein altes japanischen Sprichwort. Und das gilt sowohl für die Menschen als auch für Zutaten und Erlebnisse. Es wäre mir eine Freude, Ihre Begegnung mit der japanischen Kochkultur begleiten zu dürfen.
Foto. Jörg Lehmann
WAS NEUES?
SILBERMEDAILLE beim
Deutschen Kochbuch Award (Asiatische Küche) für meinen Kochbuch!
(GU Verlag 2020)
Begründung der Jury: Dies ist genau das richtige Kochbuch für Liebhaber*innen der authentischen japanischen Küche, aber durchaus auch für Anfänger*innen geeignet. Sehr ansprechend gestaltet und immer wieder unterbrochen von schönen Bildern und sehr wissenswerten Infos rund um Japan, seine Traditionen und Kulinarik. Ein kleines, niedliches Gadget ist die Japan Bucketlist!
JULIANE WILLING
TV: zu Gast bei "VORKOSTER" (WDR). Ich kochte mit Björn Freitag Japanisch (23.11.2020)
ab 00:24:00 seht ihr mich!
TV: Kaoru auf "GALILEO" bei Pro7 zu Gast. (29.09.2019), Ich kochte mit der wunderbaren Sally Mochi.
Interview: in der Fachmagazine "Küche" 10.2020 zum Thema Mochi
Podcast: Gast bei der Podcast "Eigenstimmig". 60 Min. über meinen Werdegang.
Ein Interview mit Kaoru in der Kochmagazine
"LUST AUF GENUSS" (3/2019)
KOCH VIDEOS
Mit EDEKA oder PANASONIC
KUNDENSTIMMEN
"Kaoru hat wesentlich dazu beigetragen, dass der förderbar executive club allen Gästen noch lange in Erinnerung bleiben wird. Mit ultimativem Charme und viel Gespür für die Situation hat sie stets so viel wie nötig und so wenig wie möglich in die Dynamik eingegriffen.“
förderbar GmbH/ Berlin/ zu einem Team-Event-Kochkurs mit mir
"Wir möchten uns sehr herzlich bei Ihnen für die tolle, kulinarische Unterstützung bedanken. Alle Gäste mit denen ich gesprochenhabe, waren hellauf von Ihrem Sushi und den anderen Köstlichkeiten begeistert".
tado GmbH/ München/ zu meinem Live-Cooking für ein Pressekonferenz
"Neben ihrer sehr weltgewandten Art und der professionellen Ausführung, bietet sie außerdem immer einen Blick auf die Philosophie hinter dem Kochen. Ein tolles Erlebnis, das ich jedem von euch ans Herz lege. Besucht gern Ihre Website und macht mit euren Freunden oder Verwandten einen Kurs! ありがとうございます!"
Florian Balke / Producer / Berlin / zu einem privaten Kochkurs
"Ein Kochabend mit Kaoru ist mehr als nur ein Kochkurs - mit unglaublicher Präzision und Begeisterung lernt man eine fantastische Weise der Zubereitung, der Wertschätzung von Zutaten und Geschmäckern kennen. Dass uns japanisches Essen schmeckt, wussten wir bereits vor dem Kochkurs. Wie gut es schmecken kann und es in jeder Hinsicht zu schätzen, das haben wir von Kaoru gelernt, angereichert mit Wissen über regionale Unterschiede, das Geheimnis der Miso-Suppe, den Umgang mit ein-, zwei- und dreijährigem Reis und vieles mehr. So schön haben wir uns einen Kochkurs nicht vorzustellen gewagt."
Johanna und Christian / Berlin / zu einem privaten Kochkurs
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