GASTRONOMIE BERATUNG & SCHULUNG
Wollen Sie Ihrer Speisekarte eine japanische Note verleihen oder Ihr Gastronomiekonzept erweitern? Hierbei stehe ich Ihnen gerne mit meinen Ideen und Vorschlägen zur Seite. Weiterhin führe ich gerne die Schulung Ihres Personals durch, um die Umsetzung des neuen Konzeptes zu erleichtern.
MEDIEN-BERATUNG & KOORDINATION
Sie arbeiten an einem Projekt über die japanische Küche und brauchen Unterstützung?
Ich helfe Ihnen gerne bei der inhaltlichen Vorbereitung und der Koordination der Dreharbeiten, auch vor Ort in Japan: Reiseorganisation, Simultan-Dolmetschen und insbesondere die reibungslose Kommunikation zwischen dem deutschen Team und den japanischen Protagonisten zählen zu meinen Kompetenzen (... selbst dann, als eine Drehgenehmigung für das weltberühmte Zen-Kloster "Eiheji" benötigt wurde!).
PROJEKTE
"Die Kulinarischen Abenteuer der Sarah Wiener in Asien"
Folge 1. Japan: Sushi und Meer (2014 arte ÖRF)
Folge 2 Japan: Wild und Vulkan (2014 arte ÖRF)
Essen Macht Glücklich (2011 arte ZDF)
Fugu: zum sterben köstlich (2010 arte BR)
Schulung am Lebenswelten Catering, Japanische Kochmesser Foto: Roger Schorries
Foto: Hiroshi Toyoda, Copyright Panasonic
Kaoru hält einen Vortrag über Umami auf ein Event veranstaltet vom japanischen Agrarministerium in der Schweiz. Foto: Claudio Del Principe
Schulung am Lebenswelten Catering, Japanische Kochmesser Foto: Roger Schorries